LA CARTE FIXE
Pour commencer
| Velouté de Giraumon, Quenelle de Chèvre Et Lard grillé | 10,00 € |
| Crevettes sauvages de Guyane Servies en Coupelle croustillante | 14,50 € |
| Jambon de Parme « tranché devant vous » | 14,00 € |
| Tempura d’Acoupa mariné aux épices Sauce Chien et petite Salade | 10,00 € |
| Terrine d’Aubergine farcie au Suprème de Volaille Sur son Coulis de Tomate | 12,50 € |
| Nage de Crevettes et de Noix de Saint Jacques Bouillon à la Citronnelle | 16,00 € |
| Tartare d’Acoupa et Betterave À la Vanille Bourbon | 14,00 € |
| Mozzarella fondante en Croûte de Pain Sur sa Rosace de Tomate au Basilic | 12,50 € |
| Brandade d’Acoupa en Canelon Crème Paprika au Rhum vieux | 12,00 € |
| Foie gras de Canard cuit au sel Puis fumé au bois de Hêtre | 21,00 € |
Pour continuer
| Pot au feu d’Aiguillette Baronne, Foie Gras poché Légumes du Bouillon | 30,00 € |
| Tartare de Boeuf haché au couteau et ses Condiments | 19,00 € |
| Pièce du Boucher grillée Sauce Roquefort Pommes rôties au Thym | 16,50 € |
| Entrecôte “Race à viande Charolaise” grillée Pommes Paysannes | 26,00 € |
| Noix de Jambon à l’Os braisée sur son Choux Jus au Miel pimenté | 18,50 € |
| Vol au vent de Ris de Veau aux Morilles Quenelle de Volaille aux Herbes | 35,00 € |
| Parmentier de Cuisse de Canard confite Allumettes au Foie gras | 18,00 € |
| Carré d’Agneau braisé, Jus au Thym Haricots Coco au Beurre | 28,00 € |
| Suprème de Volaille sur Haricots verts Beurre citronné | 16,50 € |
| Filet de Poisson local en Feuille de Lard Polenta aux Olives | 17,00 € |
| Tourte de Crevettes aux Poireaux Beurre blanc aux zestes de Citron | 21,50 € |
| Filet de Poisson local aux petits Légumes Crème de Piments doux | 17,00 € |
